Sábado, 30 de Mayo del 2020
Camarones a la Criolla
Ingredientes
2 lbs de camarones medianos crudos con cáscara, descongelados (si están congelados)
1/4 taza de mantequilla o margarina
3 cebollas medianas, picadas (1 1/2 tazas)
2 pimientos verdes medianos, finamente picados (2 tazas)
2 tallos medianos de apio, finamente picados (1 taza)
2 dientes de ajo, finamente picados
1 taza de agua
2 cucharaditas de perejil fresco picado
1 1/2 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta roja en polvo (pimentón picante)
2 hojas secas de laurel (bay leaves)
1 lata (15 oz) de salsa de tomate (jitomate)
Instrucciones
1 Pela los camarones. Haz un corte poco profundo a lo largo de la parte trasera de cada camarón; desvena. Tapa y refrigera.
2 En una cacerola de 3 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio. Cocina las cebollas, los pimientos, el perejil y el ajo en mantequilla por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén tiernas.
3 Añade los demás ingredientes excepto el arroz y los camarones; revuelve. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Cocina sin tapar a fuego lento por 10 minutos.
4 Añade los camarones y revuelve. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego a medio. Tapa y cocina de 4 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosas y firmes. Retira las hojas de laurel. Acompaña Con Tajaditas Don Jose